Manisa yöremizin Kara üzemlerinden hazırlanan, kış aylarının enerji kaynağı kara üzüm pekmezi

Kara üzümler tam olgunluğa ulaştıktan sonra bağ bozumu yapılır. Bağ bozumundan sonra toplamış olduğumuz taze üzümleri bir havuzda bol suyla yıkarız. Kanaviçe çuvallara konularak pekmez toprağı ekleniyor. Üzümlerin suyu çıkana kadar ayakla çiğnenerek eziliyor. Çıkarılan üzüm suyu, daha sonra bir süre dinlenmeye alınıyor. Üzüm suyunun posaları dibe çökünce, üzerinden kepçelerle büyük kazanlara alınarak, kaynatılmaya başlanıyor. Kazanda üzüm şırası 3- 4 saat kaynıyor.

Kıvamına gelince kazanlar ateşten indiriliyor, pekmez soğumaya alınıyor. Ninelerimizin bizlere aktarmış olduğu geleneksel yöntemler ile üzüm pekmezi yapmaya devam ediyoruz.

Birçok gıda ürününde bildiğiniz gibi katkı maddeleri, koruyucu gıdalar, aroma vericiler kullanılıyor. Bizim yapmış olduğumuz üzüm pekmezinin içinde katkı maddesi yoktur. %100 ilaçsız, doğal sultaniye üzümlerden üretilmiştir.

Üzüm pekmezi enerji kaynağıdır. Akciğer hastaları sabahları yarım bardak içerse şifa bulurlar. Soğuk algınlığına, astıma iyi gelmektedir. Kış aylarında evlerimizde sabah kahvaltılarımız da pekmezi banarak yediğimizde üşümeyiz.

www.gelingorumce.com.tr 'nin amacı "bizim oraların lezzeti bir başka olur” diyerek özlem çekenlere, farklı lezzetleri denemek isteyenlere, çocukluğunun tatlarını arayanlara en kaliteli, en güzel yöresel ürünleri bir araya getirerek sunmaktır.